モモ肉は脂も少なく、噛み応えある感じにはなりますが、美味しいです。豚モモブロックが安かったので例によってチャーシューを作った。やり方はシンプル。1.ブロック肉の全面に焼き色をつける。これがこうなる。2.醤油、料理酒(なければ水でもよかろう)を1:1…