うまかった（率直な感想） （これはだしを取り終わった昆布を簡易佃煮にした奴。酢での下煮を忘れたのでめちゃ硬いが、うまい） 鶏むね肉、ネギ、エリンギを切る。 皮から脂を抽出。炒め油とする（しなくていい） 傍らでは昆布と鰹節からダシを600ml生成する…