小麦粉（薄力粉）200g 塩2g 粉をボウルで混ぜて、熱湯90mlのうち60ml程度を回しかけ、泡立て器で2分混ぜる。（2分混ぜたら泡立て器とはお別れだ） そぼろ様になってくる。 残りの30mlを加えて手で練る。（泡立て器はさっき別れとけ。ベタベタついて困るから…