alovelog

続けられるよう頑張ります。(雑な)料理、サッカー見に行った時のこと、ランニングなどが大体の話題だと思います。

料理

サーモンを刻んで塩と胡椒と胡麻油であえろ(命令)

タイトルだけが全てだ。 それ以上でもそれ以下でもない。 サーモンの柵を買って端切れで拵えたサーモンユッケであるが これが完全にサーモンの刺し身を食っていた。 メジロパーマーがメジロマックイーンを破る*1ような、そんな驚きがあった(そうなの?) (…

水と昆布と野菜と肉を鍋に詰めて火にかける。

こんなんでいいんだよ鍋なんて。 気張った鍋は、そういうのをやる気になったらやればいい。 消費期限切れた肉、クタクタの野菜、そんなもん、全部鍋に入れちまえ! ◆やっていくぞ! 水500ml、昆布をハサミで細かくして鍋に。傍らには消費期限切れた豚ひき肉…

札幌が勝ち、俺はカシナートの剣を持ち出した

冷やしてはないけど、レシピ的にはヴィシソワーズ。じゃがいもを買ったら、君もやってみよう! 11/3の朝をニセコで迎えた俺は、GoToのクーポンなどを使って買い物をしたあと、テレテレと車を走らせ、帰宅した。 帰宅すると川崎戦が始まっており、すでに後半…

【汁】切って焼いて水入れて煮て味をつけろ

何もしたくない、考えたくないって日はあるよ。俺にはある。きっとお前にもあるだろう。 何もしたくない。コンビニに行くのもダルい。食いに行くのもダルい。食いに行ったら後悔しそう。でもメシ作るのはダルい。何を作ればいいか考えたくない。いやだ。何も…

ガッテン焼き(鶏胸肉の弱火焼き)に我慢しきれなくなったらもやしと一緒に蓋して焼けばいいじゃない……

手稲山に初冠雪を観測した今日、札幌は寒かった。 帰宅して嫁様の帰りを待つ。帰途の嫁様から、寒いとメッセージが入る。ならば俺は食事を作って待っていよう。 味噌汁は大根と白菜を適当に切ってこさえた。 問題は鶏胸肉だ。 強めに塩コショウして、 チュー…

沼の冬沼(マッスルグリル5合炊き版)

お腹の出方がエゲツない事になり、ボディメイク云々以前に先ずは摂取カロリーを減らさねばよ!?と言うことで、マッスルグリルでお馴染み(なのかな?)の「沼」をやろうかなと思ったが、残念ながら我が家の炊飯器は5合炊きであり、オフィシャル沼の10合炊き…

買いすぎたキャベツは殴って袋に詰めろ

分量とかマジ関係ねぇ。 冷蔵庫の野菜庫、よくある景色だ。 白日の下に晒せ。お前が生殺与奪を握れ。 覚悟は出来たか?俺?俺は俎に乗せた段階で「終わっている」 やるかどうかじゃない。切り終わっている。 袋に入れちまえ。 塩、塩昆布、しょうが、好みで…

だしを包丁でやるととてもつらい

包丁でもね、出来なくはないんですよ。どんな作業も、やれば終わる。 ただね、こんな量を包丁でみじん切りするべきではない。俺はチョッパーを買うぞ! 調理前。 きゅうり、ピーマン、みょうが、生姜、しそ(大葉) 醤油、みりん、砂糖、酢、昆布 袋に詰める…

だし(山形のアレ)わよ!

*1 だしわよ! 夜に食するものじゃないかもだけど、暑い日の締めには相応しいのわよ! 江別の野菜の駅できゅうりやらしそ(大葉)が安かったので作るのわよ! きゅうり→細かく切る なす→細かく切る 大葉→細かく刻む 生姜→あればめっちゃ細かく刻むか、チュー…

芋がないなら牛を大根と煮ればいい(芋なし芋煮山形風)

この日、我が家の冷蔵庫には前の週に買ったまま使ってなかった牛バラがわんさとあった。 慎重な人なら使わないで捨てたかも知れない。 では……俺は…… 鍋に水を600ml、昆布を入れてスイッチオォ〜ン*1 里芋を入れたかったが無いので大根を切ってブチ込んだ。 …

だから俺は言ってる。焼いて、浸せと。

何も悩む事なんかない。 焼いて、浸せば、神様がテメェのケツに最高の焼きびたしを突っ込んでくれる。 油はしいてもしかなくてもいい。敷くと焦げ付きは抑えられる。 火は中火〜弱火でいいだろう。 強火なんてのは殆ど使う事はないぐらいに覚えてていい。 焼…

『ちゃんとした料理』なんてのは業者に金払ってやってもらえばいいんだよお前はお前の料理をお前のペースでやればいい

焼け!焼き方はやってる内に慣れる! ホラ(胡椒) ホラ!(イタリアンハーブミックス) ホラホラホラ(玉ねぎとウインナーとラーメン) ホラ! 野菜売ってるやん。道の駅とかに。 焼いて焼いて かけつゆに漬けるんだよ!焼きびたしや!(画像の札幌大長とい…

客室露天風呂に抱かれにいく

*1 ニセコ、特にヒラフのエリアというともう貧民道民の俺が楽しめる価格帯のエリアではないんだが、グランヒラフの麓にある「ひらふ亭」はオフシーズン料金で一泊二食に質の高いバイキング(牛脂注入肉ちゃうぞ?オリジンの、ジェニュインの、牛肉や!*2がつ…

冷蔵庫の中途半端モノを使った雑ラーメン

金の支払いが滞らず、風の温冷を感じられる程度に心の余裕があり、必要なカロリーと塩分を摂れているならば 十二分な暮らしだ。丁寧な暮らし? ブタにでも喰わせとけ!!*1 【冷蔵庫の中途半端モノラーメン】 袋ラーメン:塩二袋 ネギ:あるだけ ベーコン:…

アブラナ科は野菜界のエーデルローズ(鶏胸肉ソテーと同じフライパンでカブや大根を焼く)

カブとか大根って、甘くてうまいよね…… 鶏胸肉を皮目下にしてジリジリと20分焼く事を「ためしてガッテン」で紹介されたことから「ガッテン焼き」と呼んでます。 うまいやろがい! 鶏胸肉の脂を吸ったカブ、たまんねぇ!葉っぱは刻んで味噌汁だ! 似たような…

意気込まず、食えるものを作る(豚肉のソテーのネギ塩ダレと、アブラナ科のpride hiro×koji ver.味噌汁ー

油と、塩と、にんにくと、ネギ、そしてゴマ。これだけあれば絶対にどうやっても食えるものが出来る。あとは素材に火を通してしまえばよいのだ。 出来たものがこれだ。*1 時は遡る。 朝、通勤するため歩く俺を、朝のひやりとした空気にライラックの香りが混ざ…

休みはいくらあってもよい

自作豚肩ロース炊飯器保温チャーシュー麺 豚肩ロース炊飯器保温チャーシューは以下のように作る。(ジップロック各サイズは常に用意しておくと良い。そんなに高いもんでもないしな) 1.豚肩ロースブロックに焼き目を付け 2.醤油、酒、水を1:1:2〜3ぐらい、砂…

うどんブラッシュアップ(作業の最適化をしていこう)

小麦粉(薄力粉)200g 塩2g 粉をボウルで混ぜて、熱湯90mlのうち60ml程度を回しかけ、泡立て器で2分混ぜる。(2分混ぜたら泡立て器とはお別れだ) そぼろ様になってくる。 残りの30mlを加えて手で練る。(泡立て器はさっき別れとけ。ベタベタついて困るから…

俺は暇を料理で潰す(上手じゃなくても美味ければいいんだ)

先に言っとくけど 不味くても、楽しい!!!!!! 美味い必要は、ない!!!! 俺が、お前が、やりたいと思ったら、やれ! それが、『趣味の料理』だ!!!! (あと、趣味の料理は絶対にお前の責任でお前が片付けろ。これが守れない奴は俺が殴る。殴られた…

月に向かって(うどんを)打て

打とうと思えば思ってるより簡単に打てる!*1 ・分量 2人前(安い奴でいいから秤を使おう) 小麦粉(薄力粉):200g 塩:2g 熱湯:90ml ・手順 小麦粉と塩を全量ボウルに入れて泡立て器で混ぜる。小麦粉のダマはサクサクと潰す。 熱湯のうち60mlを回しかけ、…

肉を焼き、麺を茹でれば、パラダイス

食べに行けない?ならば作ろう。 肉を買え!店で食うよりは圧倒的に安い*1。 強火で1分、弱火にして1分、ひっくり返して強火30秒、弱火2分。 安ワインで流し込め!技は要らない。 時間通りでいける。 カツオのタタキ刻んで、チヂミなんかもいい。 黒霧島EXデ…

肉、魚、米炊き

風は少し冷たいが、ここちよい週末だった。 ふきのとうもバリバリ出ている。 肉を焼いたり 魚を切ったり 米を炊いたり またみんなして大声あげたり騒げる日はなかなかにして遠そうではある。まだ暫くは最新の注意を払う必要があろう。 別に使い捨てのマスク…

「えっ!?土鍋で炊飯を?」「できらぁっ!」

何となく興味があったんやけど、やってみたら案外出来た。 じゃあ、躊躇いは不要。レッツトライ!イゴッ!イゴーウ!*1 米2合を研いだ後浸水するぷり*2(30分〜1時間) 浸水後、米をザルにあげて水切りして 米2合と水400ml〜450mlを土鍋に。 中火にかける。…

春。豊平川。鮭ニキと。(あと豚の舞茸漬け込み焼き)

俺は歩いて帰る。 札幌の街を流れる豊平川が好きだ。 雪も融けたし、筋肉も落ちた。だから走る。 ゆっくり走り心拍を上げ過ぎない。ペースは歩いてるみたいなもんだ。 まだ、橋2つ分しか走れないけど、鈍った脚と心肺には丁度いい。 色々考える事が整理され…

alovesun stay home

stay home お肉 ワイン お肉 お肉 お肉 stay home*1 *1:Fate stay nightっぽく言ってみたけど通じるわけもなく

飯を作るのは楽しい(或いは、何故俺はなりたい自分にプリズムジャンプするのか)

自宅で飯を作るのは楽しい。 インスタント塩ラーメンにチャーシューとゆで卵とキムチ。 こだわるのはこだわれる時にやればいい。 スーパーの肉売り場で売ってた調味済みガーリック肉ライス的なやつ。 適当でも出汁とって煮ればうまい。 きのこ鍋。 肉買った…

豚バラは炊飯器よりも圧力鍋

豚バラチャーシュー麺、うまかった。 豚バラチャーシューの作り方は簡単。 1.豚バラに焼き目をつけます。 (画像の脂は全て肉から出たものです) 2.醤油:酒:みりんを1:1:1、砂糖適当、ネギの青いとこ、ニンニクショウガ(チューブでいい)、赤唐辛子を煮切…

豚肩ロースを炊けっ……

豚肩ロースの塊肉を炊いたらさ、炊いた炊飯器にスープが残るんだよ。最高だよな。 肉に塩とニンニクをなすりつける。 水500cc、酒60cc、鶏ガラスープ小さじ2。 ネギ、生姜、炊飯。45分経ったら終わり! 出来た。生姜の形が卑猥なのは俺のせいではない。 ゆで…

肉をやった【炊飯器チャーシューと炊飯器ローストビーフ】

豚モモのチャーシュー麺 牛肩のローストビーフもどき ◆やるぞ!*1 割引シールを付け狙う、俺は塊肉のスカベンジャーだ!*2 塩コショウしたら表面を焼く オーケー。牛肩ロースはこのままジップロック。豚モモは「醤油150ml酒10ml水100mlに生姜とネギ」で煮立…

炊飯器保温による牛肩ステーキと豚肩チャーシュー

昼前から走って 前夜から炊飯器保温してた牛肩ロースを切り うむ 焼き色を付けて 昼間っからワインで頂く。(ソースは袋に出てきた肉汁にバルサミコ酢、醤油、酒、砂糖、コショウ、ナンプラー) 最高! 同じく味付き炊飯器保温しといた豚肩ロースを 切り分け…