読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

alovelog

続けられるよう頑張ります。

鳥豆腐団子を作ってみたのだ。

【うらすじ】 alovesunは5月半ばに洞爺湖マラソン2017(フル)を控えているにも関わらず昨年同時期に比べて4kgも体重をオーバーしていて、現状のベストと言える実績体重(活動していた時期のある体重)の73kgから6kgも超過してるから凄く悲しいのであった。 【本…

バラ肉は圧力がよい(脂取得的な意味で)

祝:北海道コンサドーレ札幌勝利 (ところで新型fireTVstick評判いいですね。DAZNはやはりハードパワー(通信と処理能力)に依存するようですな) 先日圧力をかけた豚バラ肉が良い働きをし、味玉チャーシュー麺となりました。 ◆豚バラチャーシューを作ろう ☆…

鶏モモと大根の味噌煮

鶏モモと大根を醤油と味醂で…というのは良くやるので味噌でやったらこれはこれでうまかった!赤味噌なくても何とかなる! レシピは権威あるものを参照していこう! www.kyounoryouri.jp ◆完成図 彩りがない?ほうれん草でも別盛りで食うとよい! ◆材料 鶏モ…

【クリスマス前にやって来た】あわてんぼうの豚肩ロース

♪あわてんぼうの豚肩ロース ♪クリスマス前にやって来た ♪いそいでリンリンリン ♪いそいでリンリンリン ♪鳴らしておくれよ鐘を ♪リンリンリン ♪リンリンリン ♪リンリンリン \デキトゥア!/ ♪あわてんぼうの豚肩ロース ♪えんとつのぞいて落っこちた ♪あいた…

【ラーメン】焼豚さえ作れば勝ちが確定する

大変おいしうございました。 半端でなくうまかったですね。生麺、市販スープ、自作焼豚、自作煮卵は家で出来る最高級の贅沢です。 ・焼豚の作り方*1 肩ロース全面に焼き目を入れる 醤油、酒、砂糖を煮切って生姜、ネギ、唐辛子を入れて冷ましたタレとさっき…

肩ロース氏、納得の敬称。

小林銅蟲先生の「はい - パル」「めしにしましょう」でお馴染みの『肩ロース氏』を作って食べたら大袈裟でなくバカになりそうな味だったので皆も作ると良いと思いました。 以下、工程と写真です。 今回は「めしにしましょう」版*1ではなく、「はい」の2013年…

売ってるスープは凄い(ラーメンを自作する話)

ラーメンを、麺以外自作した。 ラーメンスープ母体は「豚スネ肉の角煮風」を下茹でした時にでたスープ alovesun.hatenablog.com ラーメンスープタレは「鶏肉チャーシューの煮汁」 alovesun.hatenablog.com それに「ほんだし、中華スープのもと、塩、胡椒、黒…

もう秋刀魚でも酢で〆てオリーブオイルに漬けるしかないじゃない

何なんだよもう! と言う事で、歴史的なBS劇場の日の夜はタイトルの通り秋刀魚を酢で〆てオリーブオイルに漬けた奴を食べました。酢で〆た上にオリーブオイルで空気を遮断してるから何日かはもつよね?という期待です。 では、はじめましょう(new World orde…

炊飯器保温焼豚でラーメンを作って食べたらうまかった。

言いたい事、タイトルで全部言っちゃった…… ともかくまぁ、 こんなんが出来まして、 こうで、 こうよ! ああもううめぇ! 炊飯器保温焼豚については先日の日記に記載しておりますが、大体以下の通りに作りました。 1.豚モモブロックに塩コショウしてラップで…

【仕込み】豚腿ブロックを麺つゆで炊飯器保温

<追記> 出来まして、相応に美味しかったです。(袋から出した後焼き目をつけました) めんつゆは3倍濃縮がよいかな? 圧力鍋シリーズと比べても遜色ないですね。 <追記終わり> こんな適当なやり方でよいのか。 そんな逡巡を覚えつつ私は以下の作業を行った…

牛もも肉の塊で炊飯器ローストビーフ

牛もも肉の塊が手に入ったらば、それはもうローストビーフである。 特別に用意する必要のある調味料はない。ないだろう。ないよ。 ◆調味料 塩 胡椒 醤油 料理酒(赤ワイン) 酢(バルサミコ酢) 砂糖(はちみつ) 肉全面に多いかなー?とおもうくらい塩と胡椒をま…

豚肩ロースの塊を買った日は

そらチャーシュー行くしかないすわ。 という事で自分の書いたエントリを参考に作った。 http://alovesun.hatenablog.com/entry/2016/04/06/194530 ◆煮汁成分 醤油100ml 酒100ml みりん50ml 砂糖 適当 水300ml ネギ青いとこ 適当 生姜 適当 輪切り唐辛子 適当…

冷やし中華を作ろう

家にあるモノで簡単にタレが作れますので作り方をショアッ(あ、ショアッて言っちゃったね)します。 ◆タレ(2人分) 1.スープ100ml(半カップ)※レシピにより和風ダシ、中華ダシあり。どっちでもいい。今回はササミを茹でた汁を使用。 2.醤油大さじ2 3.酢大さじ2.…

炊飯器ローストポーク(豚モモブロック)

今回のやり方にさしたる特色はありません。 肉に塩コショウする →表面を焼く →ジップロック的な袋に入れて空気を抜く →70度程度の湯を張った保温炊飯器に袋の肉を入れる →6時間程度経ったら袋の中の肉汁をソースにして、食べる。 では、はじめましょう(Wind…

セロリを漬けよう

セロリ漬けましょう。 セロリ漬けます。 セロリ漬け始めます。 セロリ切ります。筋取りたければ取ればいいし、取らなくてもいいよ。そんな上等なもんかよお前ら(やたら捨て鉢) 醤油 大さじ1ごま油 大さじ1ごま 適当塩 適当中華スープの素 大さじ1 (他、黒胡…

チャーハン作るよ

土曜の昼といえばチャーハンである。 とてもうまい。 炒飯(なか)に作る(だす)ぞっ……!(※そんな宣言されましても感) 材料は(当たり前だが)事前に切り分けておこう。 左の小ボウル:ネギ、ウインナー(北海道コンサドーレ札幌のパートナーである丸大食品様謹…

梅シロップが出来たので瓶に詰めた。

〈あらすじ〉 先日梅シロップを仕込んだalovesunは、出来てきた梅シロップを瓶に詰めようと思ったのであった…… (仕込みは以下) 梅シロップを仕込んだ - alovelog 先日仕込んだ梅シロップは仕込みから10日経ってシワシワになっていた。微妙に表面の発泡も見ら…

【油そば】簡易鶏むね焼豚(豚?)と油そばを作ったぞ。

これは…1人の男が油そば作ろうと思ったら焼豚無いし困ったねってなった後、即席で出来そうな鶏焼豚(矛盾を孕む単語)を作って油そばをアレする物語…… <油そばタレ:2人分> 醤油 大さじ1.5 酢 大さじ1.5 ガラスープの素 大さじ1.5 オイスターソース 大さじ1.…

きゅうりと白菜を塩で揉んで漬ける

その昔、二日酔い防止薬として一部コアな人気を博していた「かんぞう奉行」なる薬があった。私の記憶が確かならば、きゅうりから錬成されていたハズ!という事は、きゅうりは食えば食うほど二日酔い防止になる!そうだ!そうに違いない!!そうに決まったッ…

梅シロップを仕込んだ

スーパーで梅がよい匂いを発していたので氷砂糖と購入した。梅酒という線も考えたが、何せ10年前に漬けた梅酒(ブランデー2瓶、ラム1瓶)がまだ全然残ってるので酒はやめようという事で梅シロップを漬ける事とした。 南高梅でなくて全然いいんだけど、南高梅し…

鶏胸肉が安かったので鳥はむ風にするの巻

鶏胸肉が安かったので鳥はむ風にした。 要は安く簡単に肉食いたかったんです。 横になってすまんな。まぁ道内価格標準からは安かったんや。 鶏胸肉 皮は剥ぐ。嫁様に廃棄される前に皮を焼こう。 オラッ 呼び水すると焦げません。油は勝手に出てくる。 この汁…

【豚ももブロック】炊飯器調理でローストポーク

例によって肉売り場で魅力を振りまいている淫乱豚肉が50%オフってやがったんでやれやれ感出して頽廃的に貪りました。半額には弱いぜ。うまかった!塩胡椒して10分程度置いてから表面に焼き目をつける。油はひかない。焼いた肉はジップロックに入れて中の空気…

【豚モモ肉ブロック】肉に誘われたので煮豚(≒焼豚)にした話

先に言っておくが、向こうが誘ってきたんだからな!あの店……あんな100g48円なんかで北海道産豚モモ肉ブロック売りやがって……大体おかしいんだよ!何が48円祭りだよ!最高だろ!俺んちの冷凍庫パンパンや!ということで、例によって豚モモ肉ブロックで焼豚と…

投げ売りの乾麺そばで冷蔵庫の野菜を始末する

これは……土曜の昼にやる事もなく大して腹も減ってないので、乾麺のそばを茹でて冷蔵庫の野菜を大量に処分する一人の男の物語……めんつゆは俺のような素麺スキーにとっては大変ありがたい濃縮液なので常備しとくが吉。(素麺ようでない、汎用3倍濃縮ぐらいがよ…

【きうり】駄目ッ!そんなの挿入らない!

ちくわにきゅうり挿入った奴(今後、何の説明もなく「挿入った」は「はいった」と読みます)あるじゃないすか。アレ食べたくなって作ってみたら存外無理強い感があったのでショア!します(※剛竜馬リスペクト)既に挿入を終えているが、きうり四等分ではキツイ…

ペペロンチーノ風スープスパゲティのつもりが二郎になったでござるの巻

タイトルの通りです。量は考えないとダメですね(特に野菜)(箸で食えばよかった…:味はまぁ、うまいです)◆材料(円陣を組み、1人が声掛けを行う)キャベツモヤシ豚肉(ウインナーやベーコンなどでも良い)きのこ(今回はエリンギ)◆ペペロンチーノ成分(円陣参加者は…

「肩ロース塊肉で炊飯器ローストポーク」の巻

ハットリくん声で。豚肩ロースの塊がグラム100円だったので500円くらいの奴を買ってローストポークにしてさっき食べたらうまかったのでショアッ致します(剛竜馬リスペクト)◆材料豚肩ロース塊塩胡椒仕込み分は以上。◆ソース材料豚肩ロースから必然的に出る肉…

【パクチー麺】カルディとかで売ってるパクチーラーメンうまい

カルディとかで売ってるパクチーラーメンうまいよな。なんかネギとウインナー炒めた奴でも乗せれば最高っすよ……このボソボソな麺が、茹で時間関係ない麺がええんや……こいつな。ネギを刻み、幾らか丼にそのまま。あとは切ったウインナーと炒める。フライパン…

【鳥野菜鍋に近い何か】鳥と野菜の辛めな汁を作ったぞ

これは……石川とか富山辺りで食べられる鳥野菜鍋に近い、鳥と野菜の汁を作る一人の男の物語……特に何も思いつかない時はありものの野菜と鶏肉を辛い汁にするのが好きなのです。◆材料鶏肉(どこでも良い:今回は胸肉)大根人参キャベツ(白菜だと鍋っぽい)ネギ(散ら…

【鶏胸肉】鶏胸肉とキャベツのガッテン焼き

生意気な鶏胸肉をシメてやるッ!……これは、一人の男があまり食欲はないけどなんか食べときたいので冷凍してた鶏胸肉とキャベツで一品作ってワインといただく物語……◆用意するもの塩胡椒鶏胸肉キャベツニンニクチューブ(あればでよい)◆生意気な鶏胸肉をシメて…

【溢れる富山感】すり身の味噌汁を作ったぞ

これは……1人の男がすり身の味噌汁を作る物語……出来上がりはこんなもんで、野菜を食べようという腹積もりで色々入れてます。(味噌汁の具は二種類以内だぁ?山岡気取りはどっか行ってろ!)富山のスーパーでは魚のすり身(多分皮ごといってる為か、色が黒い)が…

【見た目は悪いぞ】オイルサーディンのスパゲティを作ったぞ

これは……一人の男がオイルサーディンの和風スパゲティを作る物語……(というか作業メモ) (見た目については良くはならんので皆さん頑張って下さい)◆材料(二人分) オイルサーディン ひと缶 輪切り唐辛子 適当 ネギ 多め にんにく 少し オリーブオイル ガッツリ …

自宅で作ろう油そば

このエントリは、自宅で油そばを作る1人の男の物語……(というか、ただの自炊メモ。油そばは簡単ですし、自宅でやる分には失敗してもマヨとかでごまかし効くので、一度はやってみると良いと思います)それでは、油そばファイト! レディ、ゴー!!!(アイパッチ…

家に八角があり豚モモブロックを買ったので懲りずに煮た話

八角(スターアニスとも言うそうな)が家にあったので、半かけ使って豚モモブロックをチャーシューにしたら家の中がワンランク上の中華感溢れる香りになって大変楽しいという話です。◆煮汁の液体構成醤油1.5カップ酒1.5カップみりん0.5カップ水0.5カップ(つま…

またも豚モモ肉をチャーシューにした話

モモ肉は脂も少なく、噛み応えある感じにはなりますが、美味しいです。豚モモブロックが安かったので例によってチャーシューを作った。やり方はシンプル。1.ブロック肉の全面に焼き色をつける。これがこうなる。2.醤油、料理酒(なければ水でもよかろう)を1:1…

豚モモ肉が安かったので圧力鍋で煮た話【豚モモチャーシュー編】

こないだ豚スネ肉を角煮風に煮た(下茹でして、味をつける)ので、今回はチャーシュー風にというかチャーシューを作った。つまりは味のついた汁で煮込んだ。 (事前注釈:醤油と酒を1:1で入れるだけのソリッドな味付け故、そこそこ食べ味が濃い。水も同量加えて…

やってる内に習慣になっていく話

(一回書いてみたら存外しんどさのある文章になったので以下に書きたかった内容を箇条書く) ------------------------------------------------------------------- ・最近家で料理をする事が多い。 ・簡単な事からやってく内に、嫁様がセッティングした台…

豚スネ肉が安いので圧力鍋で煮た話

ざっくり言うと…・豚スネ肉が安かったので買ってきた・圧力鍋で煮て角煮風にした・うまかった本文を読む☟ざっくり言うとで大体説明しちゃってるんだけども、自身のバースデー?ハピバ?誕生日?的な事もあり、買い物ついでに豚スネ肉が安かったので買ってい…

鶏むね肉を焼き、豚ヒレ肉を炊飯器調理(真空パック定温調理)する

料理しました。鶏胸肉はIH卓上コンロの保温機能でガッテン焼きに。1.鶏胸肉全面に塩胡椒してしばらく置いたものを、皮目を下にしてフライパンに乗せて火にかける2.皮からチリチリ音がしたら蓋をして保温機能に変更して1時間放置(ガスコンロなら極弱火にして…

【自己初】イカさばいた

イカをね、食べたいなと思いまして。 でも、自分が食べたいというだけでイカ刺しとか買ってたら、札幌クオリティを逆手に握って従業員を刺すような経営をしている会社にやられ気味の俺んちはどうにも家計経営が成り立たなくなってしまう。可哀想俺。 さりと…

「よごし」を作ったよ

「よごし」それは母の味。 「よごし」それは飯の友。 「よごし」それはうまい。 「よごし」それはあの、まぁ、簡単に作れるもの。 「よごし」もっとみんなに、知って欲しい。 仕事帰り、葉っぱ付きの大根が何故か普通の葉っぱなし大根より安かったので購入し…

白菜漬けた

先日仙台に行った帰り、苫小牧から36号線を帰る途中に立ち寄ったウトナイ湖の道の駅で 農家直売の白菜が半玉100円だったりしたものですから俄然これは買わざるを得ず、 その処分という事でいくらか塩もみにして浅漬というか、 朝ごはんのおかずにでもしよう…